식중독 걸리는 이유와 증상, 치료법

1. 식중독 원인

식중독은 오염된 음식이나 음료수를 먹을 때 발생합니다. 일반적인 식중독을 일으키는 원인은 음식 속 세균, 바이러스 또는 그들의 독입니다. 살모넬라균, 대장균, 리스테리아균과 같은 박테리아가 일반적인 식중독을 유발하는 균입니다. 이러한 병원체는 적절한 위생 관행을 따르지 않으면 제품 또는 의약품 투여 중에 음식을 오염시킬 수 있습니다. 박테리아가 한 사람에서 다른 사람에게 퍼지는 교차 오염은 심각한 위협 요인입니다. 또한 실온에서 음식을 너무 오래 방치하는 것과 같은 외부 저장고 온도는 박테리아에게 이상적인 번식지를 제공합니다. 아래 식중독을 유발하는 대표적인 원인에 대해 좀 더 자세히 설명해 둘 테니 천천히 읽어보시기 바랍니다.

 

1. 박테리아

식중독을 일으키는 일반적인 박테리아는 다음과 같습니다. 살모넬라균은 육류, 계란, 유제품을 포함한 다양한 식품을 오염시킬 수 있습니다. 살모넬라증의 증상은 설사, 발열, 복부 경련, 구토를 포함합니다. 다음으로 대장균과 대장균은 심각한 식중독에 걸릴 수 있는 독을 생산합니다. 오염되지 않은 갈은 쇠고기, 저온 살균되지 않은 우유가 대장균 감염의 흔한 원인입니다. 증상은 가벼운 설사에서부터 심한 복부 경련, 피가 나는 설사까지 다양할 수 있습니다. 리스테리아 박테리아는 육류, 훈제 해산물을 포함한 식힌 음식에서 번성할 수 있습니다. 임신부, 아기, 노인 및 면역체계가 취약한 개인은 합병증으로 이어질 수 있어 특히 주의해야 합니다.

2. 바이러스

노로바이러스는 주로 전염성이 강하며 오염된 음식, 물 또는 조개 껍질을 통해 자주 퍼집니다. 조개류, 샐러드 및 바로 먹을 수 있는 음식은 노로바이러스 발생의 일반적인 원인입니다. 증상으로는 메스꺼움, 구토, 설사, 위경련 및 발열이 있습니다. A형 간염 전염은 특히 위생 시설이 열악한 지역에서 오염된 음식이나 물을 통해 전염될 수 있습니다. 날것 또는 덜 익힌 조개류, 과일, 채소, 오염된 식수는 A형 간염의 일반적인 원인입니다. 증상으로는 발열, 피로감, 식욕부진, 메스꺼움, 복부 불편감, 어두운 소변, 적대감 등이 있을 수 있습니다.

3. 기생충

기생충은 다른 유기체(숙주) 위 또는 내부에 살며 숙주의 비용으로 이익을 얻는 유기체입니다. 음식이나 물을 통해 전염되는 기생충 감염은 선진국에서는 덜 흔하지만 특정 지역에서는 여전히 공중 보건의 중요한 문제로 남아 있습니다. 일반적인 식품 매개 해면동물은 다음과 같습니다. 곤디이 톡소플라스마 기생충은 날고기나 덜 익힌 고기, 특히 돼지고기, 사슴고기 등에 붙어살며 흙, 고양이 배설물, 오염된 물에도 서식합니다. 건강한 사람들은 독감과 같은 가벼운 증상을 보이거나 각각의 증상이 없을 수 있지만, 톡소플라스마증은 임산부나 유아처럼 면역 기관이 약한 사람들에게 심각하거나 실제로 생명을 앗아갈 수 있습니다.

2. 식중독 증상

식중독 증상은 일반적으로 오염되지 않은 음식을 섭취한 후 몇 시간에서 며칠 이내에 나타나며 원인 물질에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적인 증상으로는 메스꺼움, 구토, 설사, 복통, 발열 및 피로가 있습니다. 심한 경우 체내 수분으로 인한 탈수 증상 및 전해질 불균형이 발생할 수 있으며 즉시 병원에 가서 전문의에게 치료를 받는 등의 의학적인 대처가 필요합니다. 노인, 어린 자녀, 임산부 및 면역체계가 약한 사람일수록 더 심각한 증상과 합병증을 경험할 수 있습니다.

3. 식중독 예방 및 관리방법

식중독을 예방하기 위해 실천 가능한 첫번째 방법은 청결하게 식품을 다루는 연습을 하는 것으로 시작됩니다. 음식을 다루기 전과 날고기, 고기, 해산물, 계란을 취급한 후에는 더 깨끗한 물과 물로 완전히 손을 씻어야 합니다. 교차 오염을 예방하기 위해 날 음식과 삶은 음식을 따로 보관하고 박테리아를 죽이기 위해 적절한 내부 온도까지 음식을 요리하는 것이 좋습니다. 부패하기 쉬운 음식은 즉시 냉장 보관하고 의심스러워 보이거나 냄새가 나는 음식은 버리시기 바랍니다. 외식을 할 때는 깨끗한 시설과 위생적으로 안전한 시설을 선택해야 합니다. 다음으로 잦은 설사로 인해 빠져나간 수분과 전해질을 보충하기 위해 많은 양의 액체를 마시는 것으로 체내 수분량을 보충하는 것이 필수적입니다. 증상이 호전되기 전까지는 가급적 딱딱한 음식을 피하고 크래커, 쌀, 바나나와 같은 부드럽고 응축하기 쉬운 음식을 점진적으로 섭취하는 것이 좋습니다. 설사 방지제와 제산제와 같은 일반의약품은 증상을 완화할 수 있지만, 해당 의약품에 알레르기 반응이 있거나 임신한 경우에는 약을 복용하기 전에 전문의와 상의 후 복용해야 합니다. 심한 식중독의 경우나 증상이 며칠 이상 지속되는 경우 즉시 의사의 진료를 받으시기 바랍니다. 

4. 결론

식중독은 더럽혀진 음식이나 야채를 섭취함으로써 발생하는 흔하지만 잠재적으로 제대로 대처하지 않으면 위험한 질병입니다. 식중독의 원인, 증상, 그리고 그것을 관리하는 방법을 이해하는 것은 건강을 유지하는 데 매우 중요합니다. 적절한 손 씻기, 음식 다루기, 청결한 위생상태의 시설 선택하기와 같은 좋은 음식 안전 습관을 통해 식중독의 위협을 줄일 수 있습니다. 무엇보다 가장 중요한 것은 위와 같은 식중독과 유사한 증상이 나타났을 때 시일 내에 전문의에게 상담을 통해 개인에게 맞는 치료를 받는 것입니다.